Deilige sjokoladekjeks

Sjokoladefristelser blir vi aldri for gamle til... og disse herlige herlige kjeksene er akkurat så seige, søte og "sjokoladete" som vi håpet på! Oppskriften er hentet fra Thea´s blogg www.mylittlekitchen.no/ men vi har gjort en liten endring her og der!

Her er oppskriften på superdeilige sjokoladekjeks:
ca. 18 - 22 stk

200 g mørk sjokolade
3 eggehviter, romtemperatur
4 dl melis
1,2 dl kakaopulver
1 ss maisenna
1/4 ts salt
formfett spray

Pisk eggehvitene stive.

Fortsett å piske, ha i melisen litt og litt, slik at det hele blir som marengs.

Smelt 100 g av sjokoladen, la det avkjøle litt.
Hakk resten av sjokoladen i småbiter.

Bland alt det tørre i en egen bolle.

Bland smeltet sjokolade, hakket sjokolade og alt det tørre inn i eggehvitene (marengsen). Deigen blir nå ganske seig og tykk.

Bruk to teskjeer og lag litt store kuler, disse rulles i kakaopulver og legges på smurt bakepapir. (ikke fortvil om deigen er litt løs, bare vær litt lett på hånden!)

Stekes i ovnen på 180 grader i ca 10 - 12 min. Kjeksene skal puffe litt opp og sprekke på toppen. Sprø og seige blir de da!

Avkjøl på bakepapiret i ca 10 min før du tar dem av.

Nyt med en god kopp kaffe eller et glass melk. Vi prøvde også med hjemmelaget vaniljeis - og det var deilig!